セルロースは人体に吸収されませんが、腸をきれいにする役割があり、IBS 患者にとって健康的な食品です。 一般的な食品のセルロース含有量は次のとおりです。
小麦ふすま：31%
穀物: 4-10 パーセント。小麦、大麦、とうもろこし、そば粉、大麦粉、モロコシ、黒米の順で並べられています。
穀物: 8-9 パーセント; オートミール: 5-6 パーセント
ジャガイモとサツマイモのセルロース含有量は約 3% です。
豆: 6-15% は、多かれ少なかれ、大豆、緑豆、そら豆、インゲンマメ、エンドウ豆、黒豆、小豆、緑豆です。
一般的に言えば、加工が細かいほど、シリアル、ジャガイモ、豆のセルロース含有量が少なくなります.
野菜: タケノコの含有量が最も高く、乾燥タケノコのセルロース含有量は 30-40 パーセントに達し、コショウの含有量は 40 パーセントを超えます。 より多くのセルロースを含む他のものには、シダ、カリフラワー、ほうれん草、カボチャ、キャベツ、ナタネが含まれます.
菌類（乾燥）：セルロース含有量が最も高く、その中でもマツタケのセルロース含有量は50％近くあり、30％以上がキノコ、トレメラフシフォルミス、アガリックの順に記載されています. また、海苔のセルロース含有量も高く、20%にも達します。
ナッツ: 3-14 パーセント。 10％以上：黒ごま、松の実、アーモンド。 白ゴマ、クルミ、ヘーゼルナッツ、クルミ、ヒマワリの種、スイカの種、ピーナッツの核は 10% 未満です。
果物: 乾燥した赤い果実が最も豊富で、セルロース含有量が 50% 近くあり、乾燥桑、サクランボ、酸っぱいナツメ、黒ナツメ、大ナツメ、小ナツメ、ザクロ、リンゴ、ナシが続きます。
あらゆる種類の肉、卵、乳製品、油、魚介類、アルコール飲料、清涼飲料にはセルロースが含まれていません。 さまざまな乳児用食品のセルロース含有量は非常に低くなっています。
セルロースは繊維ではなく、2 つの概念です。 セルロースの含有量は、セルロースアナライザーによって測定されます。 一般的には粗繊維が測定され、食物繊維も食品で測定されます。
