1.溶解性
常温では、セルロースは水に溶けず、アルコール、エーテル、アセトン、ベンゼンなどの一般的な有機溶媒にも溶けません。希アルカリ溶液にも溶けず、銅アンモニア Cu (NH3) 4 にも溶けます。 (OH) 2 溶液と銅エチレンジアミン [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH) 2 溶液。 したがって、セルロース分子間の水素結合により、室温で比較的安定しています。
2. セルロースの加水分解
特定の条件下で、セルロースは水と反応します。 反応中、酸素架橋が壊れ、同時に水分子が追加されます。 セルロースは、酸素架橋が完全に壊れてグルコースになるまで、長鎖分子から短鎖分子に変化します。
3. セルロースの酸化
セルロースと酸化剤の化学反応により、元のセルロースとは異なる構造を持つ一連の物質が生成されます。 この反応過程をセルロースの酸化といいます。 セルロース高分子の基本環は D-グルコースです。1,4 グリコシド結合で構成される高分子多糖類の化学組成には、44.44 パーセントの炭素、6.17 パーセントの水素、および 49.39 パーセントの酸素が含まれています。 ソースが異なるため、セルロース分子のグルコース残基の数、つまり重合度（DP）は広範囲に及び、維管束植物、地衣類、および一部の藻類細胞壁の主成分です。 セルロースはアセトバクターの莢膜やセルコスポラの莢膜にも含まれています。 コットンは高純度 (98%) のセルロースです。 いわゆる -Celulose（ -Celulose）とは、もとの細胞壁の完全セルロース標準試料のうち、17.5% NaOHで抽出しきれない部分を指します。 - セルロース（ - セルロース）、 - セルロース（ - セルロース）は、ヘミセルロースに相当するセルロースです。 とはいえ、 - セルロースは通常、ほとんどが結晶セルロースですが、 - セルロース - セルロースには、セルロースに加えて、さまざまな多糖類も含まれています。 細胞壁のセルロースがマイクロファイバーを形成します。 幅は10-30ナノメートル、長さは数ミクロン。 X線回折とネガティブ染色法（ネガティブ染色法）を用いて、電子顕微鏡観察によると、平行に並んだ鎖状分子の結晶部分が、幅3-4ナノメートルの基本的なマイクロファイバーを形成しています。 これらの基本的なマイクロファイバーが一緒になってマイクロファイバーを形成すると推測されます。 セルロースは、シュヴィッツァー試薬または濃硫酸に溶解できます。 酸で加水分解するのは簡単ではありませんが、希酸またはセルラーゼは、セルロースにD-グルコース、セロビオース、およびオリゴ糖を生成させることができます. 酢酸菌にはUDPグルコースプライマーから配糖体を転移させてセルロースを合成する酵素があります。 同じ活性を持つ粒状酵素の標準サンプルが高等植物で得られています。 この酵素は通常、GDP グルコースを利用し、UDP グルコースから移動するときに発生します - 1,3 結合の混合。 マイクロファイバーの形成部位や、セルロースの配列を制御するメカニズムは、いまだに解明されていません。 一方、セルロースの分解に関しては、一次細胞壁が膨張・成長する際に、セルラーゼの作用により極細繊維の一部が分解されて可溶化すると推定されます。
水はセルロースの限られた膨潤を引き起こす可能性があり、一部の酸、アルカリ、および塩の水溶液は繊維結晶化ゾーンに浸透して無限の膨潤を生成し、セルロースを溶解します。 セルロースは約150度まで加熱してもほとんど変化せず、この温度以上では脱水により徐々にコークス化していきます。 セルロースは濃無機酸で加水分解してグルコースを形成し、濃苛性溶液と反応してアルカリセルロースを形成し、強力な酸化剤と反応して酸化セルロースを形成します。
4.コンプライアンス
セルロースは柔軟性に乏しく、剛性があります。その理由は次のとおりです。
(1) セルロース分子は極性があり、分子鎖間の相互作用が強い。
(2) セルロースの 6 員ピラン環構造は内旋しにくい。
(3)分子内水素結合と分子間水素結合の両方がセルロースに形成され、特に分子内水素結合はグリコシド結合を回転させることができず、その剛性が大幅に向上します。
